第613章 电话指导，收获（2 / 2）

「你先别急，咱们先说萝卜，拔出来的萝卜，根上的泥巴用手捋一捋，或者拿乾草把子蹭掉就行，千万别用水洗！」何耐曹耐着性子说。

「不洗？那多脏啊？带着泥下窖？」

「带泥才好！那层泥是萝卜的护身符，能保水。你一洗，皮上的毛孔全张开了，下窖没几天就得糠心，吃起来跟嚼木头渣子一样，一点水分都没了。」

「记下了。」张政委在那头大声重复。

「还有，拔的时候肯定有磕碰的，或者被铁锹铲破皮的。这些破皮的丶断半截的，全挑出来，单独放一堆。」

「挑出来干啥？」张政委问。

「挑出来让炊事班先做着吃，或者切成条晒萝卜乾。破皮的萝卜下窖，不出三天就得烂，还会传染给旁边的，到时候一烂烂一窖。这事儿你得让带队的排长班长盯紧了，一个破皮的都不能混进去。」

「明白！破皮的先吃！」

「再说白菜。」何耐曹清了清嗓子，「白菜拔下来，别急着往窖里搬。先在背风向阳的地方，根朝南，叶朝北，平摊着晾一晾。」

「晾多久？」

「晾到外头那两层绿叶子发蔫，摸着没有水汽了就行。这叫晾潮气。白菜水大，直接下窖，里头一发热，全得捂烂。以前屯子里不懂这个，刚拔下来就下窖，结果过个年，窖里全是一包水，臭气熏天。」

何耐曹继续。

「白菜下窖，绝对不能一股脑堆死。得一层一层码。根朝里，叶朝外，一层白菜一层干土，或者一层白菜架一层木棍。」

「架木棍干啥？」

「透气啊！白菜在窖里也得喘气。堆的高度不能超过一人高，太高了底下的压烂了，中间的捂热了。最关键的是通风口。」

「通风口咋留？」

「窖顶上得留气眼，白天温度高的时候打开透透气，晚上降温了再拿草把子堵上。窖里头还得留过道，隔几天得让人下去翻一翻，把烂叶子摘了。这活儿不能偷懒，一偷懒就得坏菜。」

「这活儿细致，我让后勤班专门盯着。」张政委在那头记着笔记。

「还有个事。」何耐曹语气严肃起来，「师长刚才说全收，那不行。咱们这是试验田，不是光为了吃这一顿。得留样。」

「留多少？」

「每块地，挑长势最好的丶中等的丶差的，各留十颗白菜丶十个萝卜，别拔。晚上盖厚点，白天揭开。就让它们在地里冻着。」

「冻着？那不全冻坏了？」王师长在旁边又插了一嘴。

「就是要看它们能抗多大冻！」何耐曹耐着性子解释，「光留好的不行，好的抗冻，差的可能一冻就烂。咱们得要个平均数。咱们得摸清这菜在边防的极限温度。今年摸清了，明年大面积推广的时候，就知道最晚啥时候收。这叫凭据，懂不？」

「懂了！」张政委连连答应，「留样观察，摸清极限！」

「政委，这活儿得细分。你让战士们分成三组。」何耐曹开始安排。

「哪三组？」

「第一组，专门负责拔菜丶去泥丶挑破皮的，还有称重记录。每一百个萝卜丶一百颗白菜，抽十个过秤，算平均重量。这数据得记在牛皮纸本子上。」

「那称重用啥秤？咱们连队只有过粮食的大秤。」张政委问。

「大秤也行，十个一起称，算总重再除以十。记着，连着叶子称，别把叶子揪了。」

「行，一营干这个。」

「第二组，负责晾白菜丶运下窖丶码垛子。这组得心细，不能乱扔乱砸。白菜帮子脆，一砸就裂，裂了就容易烂。」

「二营上。」

「第三组，专门负责留样。把留下的菜做好标记，晚上盖草帘子，白天测温度。这组人不用多，但得负责到底。」

「没问题，我让警卫排去盯留样。」张政委在那头拍了板。

「那就这么定。这几天气温降得快，你们抓紧干。」

「何顾问，你放心！」张政委语气振奋，「我保证把第一批称重数据和入窖情况，打电话报给你！」

「行，我在这边等着。」