第249章 第249章（2 / 2）

他不再多说什麽，抄起白菜就麻利地切了起来。

等处理完所有的菜叶，他冲闫埠贵扬声喊道：「把肉和油拿过来吧，等葱姜都准备好了，就能开灶做菜了。」

他转身回屋，拎出葱姜递给闫解成：「找个人把这些东西洗乾净。」看到闫解成抱着调料出去后，他蹲下身，摆弄起了蜂窝煤。

用斧头把木柴劈开，切成细条，再用废纸引燃火苗，接着像搭积木一样，把木条一层层垒进炉膛里。

当火舌蹿起来的时候，他把几块厚木柴托着蜂窝煤，稳稳地架了上去。

闫埠贵见炉火渐渐旺了起来，连忙端来装肉的碗：「柱子，你看看这肉怎麽样。」

何雨柱顺着闫埠贵指的方向望去，盆里整齐地码着三块猪肉，显然是三位管事大爷凑出来的。

他回到厨房洗乾净手，刚拎起肉准备切，突然发现盆底散落着一些零碎的瘦肉。

他用手扒拉了两下，才发现整盆肉竟然全是精瘦肉。

何雨柱的嘴角抽了抽——大伙儿果然都把肥肉藏在了自己家里，只拿瘦肉来充数。

这猪肉炖粉条，要是少了肥膘可不行，没有油脂爆锅，菜的色丶香丶味都会大打折扣。

他先把三位大爷拿来的肉放在一边，抄起菜刀，在磨刀石上蹭了两下：「三大爷，天已经快黑了，叫人拉一盏电灯过来吧，总不能让大伙儿摸黑吃饭。」说着，就借着院里昏黄的小灯泡，把那些碎肉全都切成了匀称的肉块。

葱姜都准备妥当后，一口大铁锅被稳稳地架在了火箭炉上。

滚烫的锅底刚一碰到猪肉，就发出了滋啦的声响，浓郁的油香瞬间弥漫开来。

等肥膘熬出油脂后，何雨柱哗啦一声，把所有的肉块都倒进锅里，用猛火快速翻炒，等肉里的水分收干时，再撒入葱姜爆香。