第390章 八珍坊的品牌矩阵（2 / 2）

他顿了顿，嗤笑一声。

「偏偏，她们总喜欢把心思耗在跟别的女人争风吃醋丶扯头花上。眼界就停在这麽点地方。」

「烂泥扶不上墙。」

林二识趣地闭上了嘴，不敢再就这个话题多言。

少爷这评价，可真是刻薄到了极点。

三天后，许大茂夹着一个公文包，风风火火地赶到深水湾。

林彦在书房接待了他。

许大茂递上厚厚一叠策划书，脸上带着熬夜赶工的疲惫，但眼睛很亮，充满期待。

林彦接过来，一页页仔细翻看。

策划书很详尽，从店面选址丶装修风格丶人员培训到菜品定价丶成本核算，甚至初步的GG宣传都想好了，看得出花了不少心思。

但看着看着，林彦的眉头微微蹙起。

十几分钟后，他合上策划书，看向对面有些紧张的许大茂。

「大茂哥。」

语气平和，却一针见血。

「你的心思很细，考虑得也算周全。但方向，偏了。」

许大茂一愣：「偏了？」

林彦将策划书轻轻推回桌面，指尖在上面点了点。

「我们的目标，不是多开几家饭馆。」

「是把『八珍坊』这三个字，做成一个集团，一个品牌，一个系统。你这份东西，里里外外，想的还是怎麽当好一个酒楼掌柜，怎麽管好一家店。」

他抬起眼，目光清明透彻。

「你的思维，还困在『开餐馆』这个框里。我们要跳出去，看的是供应链丶中央厨房丶标准化管理丶品牌价值丶甚至未来的食品加工和零售。」

许大茂张了张嘴，额头上微微冒汗。

林彦说的这些词，有些他懂，有些模模糊糊，但那股宏大而陌生的气势，瞬间让他觉得自己这份呕心沥血的策划书，确实显得「小」了。

「我……」

许大茂挠了挠头，之前的兴奋劲消了大半，但眼里却燃起另一种光，那是被更高目标激起的斗志和些许茫然

「小彦，那你说，咱们该怎麽弄？」

林彦从书桌抽屉里拿出一张中国地图摊开。

「我们首先要做的，是铺设航道，八珍坊不能只是『吃饭的地方』，而要成为一张网——品牌矩阵丶时段经营丶复合业态，这才是集团化的根基。」

许大茂的呼吸急促起来：「你……你说具体点！品牌矩阵是啥？复合业态又是什麽鬼名堂？」

林彦坐回桌前，将茶杯往许大茂面前推了推。

「品牌矩阵，就是让八珍坊生出『子品牌』。比如『八珍小馆』专攻工人午餐，价格亲民但出品精致。『八珍烧腊』做成街边快餐店，专营咱们的招牌烧鹅丶叉烧。至于复合业态——」

他翻开策划书某页，指尖划过空白处。

「你看这『茶饮+轻食』的空白，咱们可以效仿香港的茶餐厅模式，在店里辟出一角卖奶茶丶点心，既能引流又能增收。还有『餐饮+文化』，在店里搭个小戏台，请戏班子唱两出，食客既能吃饭又能听戏，这体验，可比光吃顿饭值钱多了！」

「小彦，你这脑袋是怎麽长的？你真是个天才！。」许大茂心服口服。

林彦没理会他的恭维，继续阐述他的理念。

「我们要把『八珍坊』三个字，从餐馆名变成一张『文化名片』。就像半岛酒店，人家卖的不是房间，是『尊贵体验』。咱们八珍坊卖的，是『香港饮食文化』。只要这张名片立住了，分店丶子品牌丶文化衍生品……自然能滚雪球般壮大。」

许大茂脑子嗡嗡作响。他抓起钢笔，在策划书空白处重重划下一道：「好！小彦，就按你说的干！」

林彦的嘴角终于绽开笑意。

「当然。旗舰店必须保持高端定位，但运营模式要创新。我提议采用『时段经营』，早餐做早茶，午餐推商务套餐，晚上搞私厨定制，深夜开夜宵档，把二十四小时都利用起来。」

许大茂直接竖大拇指，「你是这个！」

林彦最后拍板，「大茂哥，先在广州试点，然后再推广到全国去，有一点要注意，我们港式餐饮的风格要保持，但不必过分强调。而且每一个城市都要根据当地人的口味研发新菜单。」

两人研究到了深夜，许大茂心满意足地回去了......