第320章 她嫌泡芙不够好，这是世上最直接的食客（1 / 2）

探渊号，底舱临时厨房。

凌晨三点，路易·贝尔纳在和面。

操作台上摊着三个不锈钢盆，一盆打好的动物奶油，一盆正在醒发的泡芙面糊，一盆还没开始搅拌的卡仕达酱基底。

他按照周若转述的要求调整了配方。

「动物奶油比例增加，温度再降两度。」

这是芙宁娜上次吃完泡芙后给出的反馈，经过周若的翻译传到了他耳朵里。

他不知道这位水神大人现在在哪个深度，也不知道她什么时候能回来。

但他决定每六小时出一批新鲜泡芙，做完就放进保温容器里等着。

他把和好的面糊装进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出均匀的圆丘形状。

袋子里的面糊质地比他此前用的任何配方都要细腻，因为他把黄油的比例调高了百分之八，水分相应减少，面糊的含水量降到了一个他自己都觉得有点冒险的程度。

如果含水量太低，烤出来的泡芙壳会偏硬，达不到一咬即碎的理想状态。

但含水量高了，内部蒸汽过多会导致壳体膨胀不均匀，塌下来之后奶油的口感会受影响。

他试了三版。

第一版烤出来尝了一个，摇头。

「壳太脆了，存放超过二十分钟就会吸潮变软。」

他自言自语地补了一句。

「她回来的时间不确定，不能指望她刚好在出炉的二十分钟内吃到。」

他把第一版全部倒掉。

第二版把黄油比例回调了百分之三，水分补了一点点，烤出来的壳体韧性增加，三十分钟后仍然维持了百分之七十以上的酥脆度。

他又尝了一个。

停了两秒。

「奶油填充量要增大。」

他转过身看了看组装好的成品，又看了看裱花嘴的口径。

「壳子的厚度增加之后内部空腔变小了，原来的奶油量会让口感偏干。」

他没有做第三版，直接在第二版的基础上调整了奶油填充量，每个泡芙的注入量从十二克提到了十六克。

重新组装之后，他拿起一个成品端详了三秒，咬了一口。

嚼了五六下。

放下。

「这个可以。」

他把剩余的成品装进保温容器，在容器外壁用马克笔写了出炉时间，放进冷柜的恒温层。

做完这些，他开始准备下一批的原料。

周若端着一杯咖啡走进来的时候，路易正在用量勺称量低筋面粉。

她在操作台旁边的摺叠椅上坐下来，咖啡杯搁在膝盖上用双手捂着。

底舱的空调温度设定得偏低，金属舱壁上有一层薄薄的凝露。

她看着路易的背影看了一会儿。

「贝尔纳先生。」

路易头也没抬。

「嗯？」

周若喝了一口咖啡，把杯子放在旁边的工具架上。

「你怕她吗？」

问完之后她觉得这个问题不太礼貌，但她没有收回。

路易手上的动作顿了一下。

量勺里的面粉洒出了一小撮。

他用手把洒出来的面粉扫回盆里，继续量下一勺。

「怕。」

他的语气很松，像在随口聊天气。

「我在船上这几天，听船员们聊了不少。」

他把量好的面粉倒进大盆里，拿起搅拌铲开始翻拌。

「她怎么让整片海安静下来的，她怎么用脚趾碰一下海水就锁定了七十三公里外的核潜艇的。」

搅拌铲在盆壁上刮了两下。

「还有她怎么从横须贺基地走出来的。」

周若没有接话。

那段经历她是亲历者，不需要别人转述。

路易继续搅拌着面糊。