第433章 我心真黑！（2 / 2）

他眼中精光一闪，

怎么把这玩意给忘了？

真正搭配这锅好卤味的饮品，那绝对是酒啊！

而且，啤酒还稍显逊色，绝对是白酒配着这卤味最香！

不过，

酒这东西，陈秋想了想，还是算了。

陈氏小厨现在已经够招人了，真要再卖酒，店里一帮人卤味配白酒，越吃越上头，越喝越不走。

而且，街边那些小商店，小摊贩，最近也跟着陈氏小厨沾了不少光。

这钱陈秋也没必要全赚。

做生意嘛，自己吃肉，也得让旁边人喝点汤。

不然整条街都围着陈氏小厨转，看着是热闹，时间长了也容易招人眼红。

陈秋收回思绪，继续处理食材。

牛腱子已经焯过水，表面的血沫和杂质都处理乾净，纹理也很漂亮。

这玩意儿卤出来以后，最适合切片。

薄薄一片，纹路分明，带着一点筋。

入口先是卤香，嚼两下，牛肉本身的香味才慢慢出来。

猪蹄则不一样，猪蹄要的是皮糯，肉香，胶质足。

但每一样下锅的时间都不一样。

真要一股脑全丢进去，那不叫卤味，那叫乱炖。

陈秋先把牛腱子和猪蹄放进卤锅。

深褐色的卤汁翻动，很快将两样食材包住。

恒速炖锁香卤锅的温度控制得很稳，保持着一种很均匀的微沸状态。

牛腱子和猪蹄刚下去没多久，后厨里的味道就明显变了。

原本只是老卤的香，现在多了肉香。

卤汁的酱香和香料香，慢慢裹住肉。

肉里的油脂和胶质，也开始一点点反过来养这锅卤水。

陈秋看着卤锅里的状态，越看越满意。

这积分花得心疼但不亏。

陈秋一边等牛腱和猪蹄入味，一边又把鸡爪丶鸭翅丶卤蛋丶豆乾和海带结按照顺序分开放好。

不同食材，分批下锅。

忙完这些，陈秋洗了洗手，站在后厨里想了一会。

今天的卤味价格，陈秋得好好琢磨一下。

系统推荐的卤味拼盘是198一份。

这价格不便宜，甚至说，比昨天锅贴套餐还容易让人炸。

毕竟锅贴加撒汤，很多人心里还能勉强归类成一顿早餐。

可卤味呢？

很多人第一反应就是熟食店丶夜市摊丶菜市场窗口。

他们一听198，估计脑子里第一句话就是：

「陈老板这是卤味还是卤我？」

拼盘里的东西不算少，可不是所有人都喜欢同样的东西。

有人爱牛腱，有人爱猪蹄，有人不吃鸡爪，有人不喜欢海带。

如果只卖固定拼盘，确实容易让一部分顾客犹豫。

更何况，198这个价位，对于只想尝个鲜的人来说，也有点高。

陈秋想了想，乾脆把单点价格也写出来。

单点贵一点，拼盘划算一点。

这样顾客想怎么吃，可以自己选。

他在点单机上设置：

【卤牛腱：88元/份】

【卤猪蹄：58元/只】

【卤鸡爪：18元/只】

【卤鸭翅：28元/只】

【卤鸡蛋：8元/个】

【卤豆干：18元/份】

【卤海带结：18元/份】

写完之后，陈秋欣赏着这价格表，

过了足足三秒，他才感慨：「我心真黑！」