第25章 御厨後人，「山野一锅鲜」（1 / 2）

醉仙楼要请「御厨后人」的消息，像长了腿一样在白水城传开，引得不少人翘首以盼。

刘掌柜更是趁机大肆宣扬，将「宫廷御宴」吹得天花乱坠，仿佛吃了就能立地成仙。

压力瞬间给到了苏小小这边。

周掌柜都有些担忧地来找她：「苏娘子，这『御厨后人』的名头实在响亮，咱们这腊鱼腊鸡，怕是……」

「怕什麽？」

苏小小打断他，虽然心里也打鼓，面上却稳如老狗，「周掌柜，他做他的龙肝凤髓，我卖我的山野奇珍。有钱人吃腻了精细玩意儿，说不定就好咱这一口『野』味呢？」

话虽这麽说，回家对着满院子腊货，苏小小还是忍不住叹气。御厨后人啊……这名头听着就唬人。

「区区名号，便让你未战先怯？」

谢无戈不知何时推着轮椅到门口，扶着门框。经过这些天的磨合，他已能较为熟练地使用轮椅进行移动。

苏小小没好气地白了他一眼：「谢大将军站着说话不腰疼，那可是御厨！伺候皇帝老子的！我这就一乡下土灶鼓捣出来的，能比吗？」

「有何不能？」

谢无戈语气平淡，「御厨亦是人，其所依仗，无非技法丶食材丶火候。你之技法虽野，却自成一格；食材取之山野，乃此地独有；火候把控，你亦有天赋。三者合一，为何不能一战？」

他顿了顿，用指尖轻点了点扶手，如同点在看不清的沙盘上：

「况且，战场之上，虚名最是无用。当年北狄号称『铁骑无双』，不也被我赤焰军斩于马下？关键在于，找准对手命门，一击即中。」

又来了又来了，动不动就上升到兵法高度！

苏小小内心吐槽，但不得不承认，被他这麽一说，心里的慌乱确实散了不少。

她眼珠一转，凑近些，带着点不怀好意的笑：「那依谢大将军看，这『御厨后人』的命门在哪儿？」

谢无戈垂眸看她，女子眼中闪着狡黠的光，像只准备使坏的小狐狸。

他唇角微不可查地动了一下，吐出四个字：「不接地气。」

苏小小眼睛瞬间亮了！

对啊！

宫廷菜讲究的是排场丶精致丶礼仪，味道反而可能为了迁就各种规矩变得中正平和，缺乏刺激。

而普通百姓，甚至很多富户，吃饭图的就是个痛快丶够味丶新奇！

她眼角扫到墙角堆着的鱼头鱼骨——那是之前做腊鱼剩下的，旁边还有泡发好的干蘑菇，心里忽然灵光一闪，冒出个主意。

既然比不了高端，那咱就比新奇，比实在！

那御厨后人能做啥？无非是些工序繁琐丶摆得花里胡哨的菜式。

她偏反着来，做一道看着粗粗拉拉，里头藏着不少门道，还特符合年节热热闹闹氛围的硬菜。

火锅！

不对，这时候该叫「古董羹」或是「暖锅」，就是做法太简单。她来整个升级版的！

难题迎刃而解，苏小小心情大好，抬手就想拍他肩膀，「谢啦，夫君大人！」却被他一个冷淡的眼神定在半空，悻悻收回手。

小气！

有了方向，苏小小立刻行动起来。

她不仅要坚持野路子，还要把「野」字发挥到极致！

她让刀疤脸想办法弄来更多山货——新鲜的冬笋丶各种奇形怪状的菌菇丶甚至还有一些可食用的野菜根茎。

又想法子弄来个带盖的大陶土锅，备了些木炭。

汤底是关键，她把鱼头鱼骨熬得奶白奶白的，丢进干蘑菇丶姜片，再撒点自己配的「二香」粉提鲜。

没有牛油辣椒，就用猪油把花椒和干辣椒炒得香喷喷的，凑出个简易麻辣锅底。

涮菜就得丰盛些才像样。

自家地窖里的白菜丶萝卜切得薄薄的，泡发的干豆角丶木耳，还有豆腐，再加上特意留着的五花肉片丶风乾鸡鸭片。

她还琢磨出个新花样，把鱼肉混着点猪肉末和荸荠碎，使劲摔打揉搓，做出的鱼丸Q弹得能蹦起来！

食材丶汤底和器具齐全，古代版火锅，大功告成！