第58章 最後的评委（1 / 2）

「比赛时间到！下面就请五位评委，先品尝京城陕办，翟万里翟师傅的作品——《长安一日，万户同炊》。」

随着主持人话音落下，两名电视台工作人员合力抬着一张小矮桌，缓缓走到评审席前。

小桌一米来长，通体木制，古色古香。

桌面之上，以各色食材精心雕刻出长安坊市的轮廓，街巷纵横，屋舍错落，其间又暗暗布置了乾冰。

此时乾冰挥发，远看雾气昭昭，近瞧瓦窑四梢，竟真有几分长安清晨初醒，街头车马渐起的意味。

而在这座「坊市」之中，十二口黑漆小碗错落摆放，正是翟万里改良后的扣碗宴席料理。

「扣碗宴席，据传源自唐代宫廷饮食。」

翟万里此时双手背在身后，语气沉稳，不卑不亢。

「后来因安史之乱，才逐渐流落民间。我这道《长安一日，万户同炊》，便是脱胎于关中着名的扣碗八大宴。」

他一边配合摄像师拍摄菜品近景，一边气定神闲地往下讲：

「所谓八大碗，便是小酥肉丶粉蒸肉丶带把肘子丶八宝甜饭等几样宴席主菜。

我又根据现代人的饮食特点，加入了四道口味偏清淡，营养更为均衡的素菜。

长安一日有十二个时辰，一年四季有十二个节气，每一道扣碗便都代表了……」

翟万里侃侃而谈，从选材，火候，说到刀工与调味，再到扣碗在关中宴席中的文化与讲究，娓娓道来，引人入胜。

从二十七岁入勤行起，这种场面他不知道经历过多少，此刻站在台上，翟万里整个人显得游刃有馀。

评审席上，五位评委也纷纷起身，端着餐具走到桌前，开始逐一品尝。

「师叔爷应该……能赢吧。」

人群中，欣欣小声问了一句，和左灿这种纯看热闹的心态还不一样，翟万里是自家师叔爷，小姑娘此时垫着脚抻长脖子往评委席看去，拳头都攥紧了。

「姓易的赢不了我爸。」

一旁的翟宝业接话道：「易昆宝年轻时就跟我爸比过，还不止一次，次次比，次次输，今天又不知道吃错了什麽药，又过来自找没趣。」

虽然看不起他爸整日在勤行厮混，但翟宝业对于他爸的业务水平还是有信心的。

果不其然，五位评委品尝完翟万里的料理后，都交头接耳，频频点头。

「肘子软烂但不散架，胶质出来了，形还在，这碗带把肘子放在任何一个餐厅都能算是招牌菜了。」

「粉蒸肉看似简单，但想做精，做出新意也不容易啊，这碗肉，肉汁锁得很紧，调味也别出心裁，应该是稍微参考了一下西南烧白的味形，上笼时间算的也够准……」

这两位评委是大陆这边正儿八经的行业魁首，说的都是老成持重，四平八稳的专业评语，他俩也是电视台主要请来的权威担当。

汉斯和另外一个戴着红色眼镜的中年女士则是从港岛专程过来的。

他俩的评价又是另外一种风格。

「好！好！好！这真是我吃过最好吃的一碗八宝饭！」

「中华美食果然包罗万象，这碗……哦，这就是条子肉，这碗条子肉仿佛把我带到了一千多年前的唐朝……」

他俩主要负责咋咋呼呼，提高收视率。

五位评委吃完了翟师傅的菜，剧组的工作人员将木桌抬下去，这时又端上来一个托盘。

「下面请评委品尝，金陵江山楼，易昆宝易师傅的作品——《柳浪闻莺，江南春醒》。」

易昆宝也在灯光师打出的追光下缓缓走到评委席前，并亲手打开托盘中央的瓷盅盖子。

如果说翟万里在作品中想表现出的是，关中人的豪迈，那易昆宝则是想表达江南人的婉约。

托盘之中，易昆宝用各种蔬菜雕出了江南水乡，雕出了亭台楼阁，更雕出了绵绵春雨中的那一抹相思。

而园林小桥的尽头，则放着一盏白瓷圆盅，瓷色温润，与整个摆盘融为一体，虽不抢眼，但让人望着，便会生出一种对恬静生活的向往。

盅中乾丝细如发丝，却根根分明，色泽淡黄偏白，相较于传统的鸡汤煮乾丝，汤质要稍显浓稠一些，却也清澈见底。

之前在煲汤易昆宝所甄选的几十味珍稀食材，此时已经被他尽数沥净。