第424章 热！鲜！香！（1 / 2）

「外面脆，里面柴的锅贴，多了去了。」

很快，旁边就有人跟着点头。

「大爷这话说得对啊。」

「确实，咱们吃着香就觉得好吃，但真让咱们说哪里好，根本说不出来。」

「老周锅贴铺我吃过，确实开了好多年，早上那会儿排队的人也不少。」

「那今天有意思了啊，一个是做了三十年锅贴的老师傅，一个是最近火遍全网的陈老板。」

「这不比看普通人真香有意思？」

周围人的话越来越多。

老周站在人群里，背着手，嘴上没说什么，但下巴明显抬了点。

人嘛！

尤其是干了一辈子手艺活的人，最听不得别人说自己不懂，也最受用别人说自己专业。

老周这一辈子没什么大本事，就守着一家小早餐铺。

一口煎锅，一锅撒汤，一干就是三十年。

年轻时候，觉得自己还能闯一闯，后来岁数大了，也就认了。

锅贴铺不大，可附近老街坊都认他这口味。

这对老周来说，就是脸面。

所以现在听到这些年轻人一口一个老师傅，一口一个懂行，他心里那点火气，反倒被架得更高了些。

他哼了一声：「等会吃到嘴里就知道了。」

旁边年轻人立刻问：

「大爷，那你到时候可别光自己吃啊，给我们讲讲。」

「对对对，我们真不懂，锅贴这东西到底怎么才算好？」

老周看了他们一眼，原本他不太想多说。

但周围人都看着他，那种期待的眼神，让他又忍不住开口。

「锅贴这东西，看底，底要焦，但不能糊。」

「真正好的脆底，是薄脆，不是硬脆。」

周围几个人听得连连点头。

「第二看皮，皮不能死。」

「你们平时吃有些锅贴，咬起来像嚼面疙瘩，那就是面没醒好，或者皮擀厚了。」

「好锅贴的皮，上面得软，边上得有筋，底下得托得住馅。」

「第三看馅，尤其牛肉馅，牛肉这东西，香是香，但也容易柴。」

「葱姜水要打进去，打少了干，打多了泄。」

「搅不上劲，汁锁不住，一咬全散。」

「搅过了，肉又发死。」

他说到这里，语气明显多了点骄傲。

「所以我说，锅贴这东西，不是闻着香就行。」

「香味能靠油，能靠调料。」

「但底丶皮丶馅骗不了人。」

这番话一出来，周围顾客看他的眼神更不一样了。

「专业啊，这是真懂。」

「怪不得老周锅贴铺能开三十年。」

「大爷，等会你吃的时候，我们能不能看着？」

老周愣了一下。

「看我干啥？」

那人理直气壮。

「看专业评委打分啊。」

旁边人笑了。

「对，今天你就是锅贴届唐人鞋。」

老周嘴角抽了抽，锅贴届唐人鞋？

这都什么乱七八糟的称呼？

不过他也没反驳，只是背着手，继续往前挪。

队伍一点点前进，时间也一点点过去。

一个小时后，老周终于排到了陈氏小厨门口。

越靠近店里，那股牛肉锅贴的香味就越明显。

前面听别人说的时候，他还能板着脸。

可真站到门口，闻到那股焦香和肉香混在一起的味道，老周心里也不得不承认一句。

香味是对的！